Asperges
Asperges
Asperges
Op ons bedrijf telen we asperges op een oppervlakte van ongeveer 5 ha. Aspergeplanten zijn vaste planten, waar we zo’n 10 jaar van kunnen oogsten. De planten staan in lange rijen: de zogenaamde aspergebedden. Deze bedden worden in februari en maart van ieder jaar opgeploegd en daarna afgedekt met lichtdichte zwart/wit folie. De folie zorgt er voor dat de asperges wit blijven, ook al komen ze een klein stukje boven de grond. Daarnaast kan, door de zwarte of juist witte zijde van de folie boven te draaien, de temperatuur in de bedden en daardoor de groei van de asperges worden beïnvloed.
Oogst
De start van de oogst is ieder jaar op een ander moment, omdat we geen invloed hebben op de buitentemperatuur. Als de temperatuur in de bedden minimaal 7 graden is, begint de asperge pas te groeien. De eerste asperges uit de volle grond verwachten we begin april. Vanaf dat moment tot eind juni worden de asperges dagelijks gestoken met behulp van voornamelijk scholieren uit Valkenswaard.
Na de oogst
De asperges worden al op het veld in waterkisten gedaan, waarna ze een nacht gekoeld worden in water in de koelcel op ons bedrijf. Iedere ochtend worden de asperges gesorteerd, hierbij maken we een onderscheid in dikte, kleur van het kopje en andere afwijkende kwaliteiten: in totaal ruim 10 verschillende sorteringen.
De asperges worden vervolgens verkocht in onze winkel of gaan naar groothandels of restaurants in Valkenswaard en omgeving. Asperges die niet thuis verkocht worden brengen we naar de veiling. We zijn lid van veiling Mierlo en voor kwaliteitseisen Global-Gap en Grasp gecertificeerd.
